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Conferir funcionamento de freezers e geladeiras

Unidade de medida: °C

Verificar validade dos insumos abertos

Produtos vencidos ou sem etiqueta devem ser descartados.

Conferir mise en place mínima

Garantir volume suficiente para o primeiro turno.

Higienizar bancadas e utensílios

Registrar não conformidades antes da abertura.

Registrar pendências para o gerente

Usar observações para riscos operacionais.

Validar estação de atendimento

Opções: Conforme, Não conforme, N/A

Fotografar bancada higienizada

Verifique se a bancada está limpa e organizada