Conferir funcionamento de freezers e geladeiras

Validar temperatura antes do início da produção.

Verificar validade dos insumos abertos

Produtos vencidos ou sem etiqueta devem ser descartados.

Conferir mise en place mínima

Garantir volume suficiente para o primeiro turno.

Higienizar bancadas e utensílios

Registrar não conformidades antes da abertura.

Registrar pendências para o gerente

Usar observações para riscos operacionais.

Validar estação de atendimento

Confirmar caixa, bobinas, cardápios e área de retirada.

Fotografar bancada higienizada

Registrar evidência visual antes da abertura da loja.